おうちで美ごはん中華風

自慢のえびチリ

できたて～
私の発明（!?）した簡単即席えびチリソースは、
本当に簡単にできてとってもおいしいと思います。うふふ。
今日はそれをご紹介します♪

チンゲン菜と豚肉のオイスター炒め

モリモリおかず
なんとなく中華っぽいものが食べたくて、
それっぽく作ってみたら美味しかった！
家庭的＆経済的なおかずですわ♪

カリフラワーとトマトの程よいサラダ

「程よい」って･･･
あいまいなタイトルですよね。笑
でも本当に程よいんです。
ごま油が入っているので、香りは中華っぽい雰囲気もありますが、
お酢がたっぷりなので、とってもさっぱりしています。
ん～、やっぱり「程よい」感じ。

ぶりと緑黄色野菜のおかず

栄養たっぷり
旬のぶりと緑黄色野菜たっぷり。
オイスターソースでうまみもたっぷり。
おいしいごはんのおかずです。

ジュワ～
って肉汁がたまりません。
おうちで皮から肉まんを作りました。

中身は国産豚肉１００％ですヨ。
おうちで作ると好きな具を入れられるからよいね。

まわりの皮もふっくらとほんのり甘く、前にも何回か作ってたけど
今回が一番おいしかった。

作り方は簡単で、小麦粉と牛乳とごま油少々をこねて皮を作ったら、好きな具を包んでフライパンで蒸し焼きにするだけです。

以前に何かの雑誌で見たのを参考にオレ流で作ってますが、
だんだんコツをつかんで上達してるのがわかって楽しい。

発酵する手間がないのも気楽で好き。
やっぱりそういうのがおうちで何度も作る一品になるねぇ。

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わさびとヨーグルトでアボカド和え

アボカドにはわさびが
よく合うと思う。
またアボカドとトマトを和えてみました。
ちょっとあるとうれしい小鉢。

実は中華風
一見、挑戦的な調味料が入っていますが、
味は意外と落ち着いてて、おいしいです。
アボカドがさほど好きでない夫もおいしいと言って完食。
作り方は続きにて。

玉ねぎとししとうの冷製マリネ

久々のヒット！！
実家が農業をしている友達がうちに遊びに来てくれて、
取れたての野菜をたくさん頂きました。

なす・ししとう・ピーマン・にがうり・玉ねぎ・男爵いもとメークイン…
くれたその袋をのぞきこむと、ふぁ～って土のにおいがするの。
最近、野菜を見たり嗅いだりすると興奮します。

どれも朝に畑から取ってきてくれたとのことで、うれしい限り。
どうもありがとう。Tちゃん。

コレすごいおいしいの～～！！
で、今日は新鮮なうちにおいしく頂きたいと思い、
素焼きした野菜をマリネ風にしてみたんだけど、
これがあまりにおいしくておいしくて、顔がニタニタしちゃったよ～

次に誰かうちに遊びに来てくれたとき、早速これを作って出そうと思ってる。

●○材料…２人分○●
・玉ねぎ…大２個・ししとう…ひと山【あわせたれ】・しょうゆ…大さじ２・砂糖…大さじ１・酢…大さじ１・水…大さじ３・ごま油…大さじ1/2 ・おろししょうが…小さじ1/2 ・しょうがのみじん切り…小さじ１・サラダ油、ラー油…適量

●○作り方○●
①玉ねぎは皮をむいて1～1.5cm輪切りにする。ししとうは破裂しないようにフォークなどでいくつか穴をあけておく。 ②あわせたれの調味料をよく混ぜ合わせておく。 ③フライパンに薄くサラダ油を熱し、切った玉ねぎを焼く。途中一度ひっくり返して、両面に焼き色をつける。 ④玉ねぎに焼き色が付いたら耐熱皿に取り出し、電子レンジに2分ほどかけて中まで甘～く火を通す。 ⑤先ほどのフライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、ラー油少々を熱し、ししとうをサッと炒める。 ⑥お皿に④の玉ねぎ、⑤のししとうを盛り付け、あたたかいうちに②のたれをまわしかける。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。 ※今回はフライパンで焼いたけど、オーブントースターや網焼きでもいいと思います。「焼く」だけで中まで甘くなるまで火を通すのは時間が掛かったり焦げたりするので、電子レンジを使うと便利です。

●○作り方○●

①玉ねぎは皮をむいて1～1.5cm輪切りにする。ししとうは破裂しないようにフォークなどでいくつか穴をあけておく。
②あわせたれの調味料をよく混ぜ合わせておく。
③フライパンに薄くサラダ油を熱し、切った玉ねぎを焼く。途中一度ひっくり返して、両面に焼き色をつける。
④玉ねぎに焼き色が付いたら耐熱皿に取り出し、電子レンジに2分ほどかけて中まで甘～く火を通す。
⑤先ほどのフライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、ラー油少々を熱し、ししとうをサッと炒める。
⑥お皿に④の玉ねぎ、⑤のししとうを盛り付け、あたたかいうちに②のたれをまわしかける。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

※今回はフライパンで焼いたけど、オーブントースターや網焼きでもいいと思います。
「焼く」だけで中まで甘くなるまで火を通すのは時間が掛かったり焦げたりするので、
電子レンジを使うと便利です。

玉ねぎは甘くて、ししとうを食べるとラー油で炒めているので、少しピリッとして、
このコントラストがまたおいしい。
よぉ～く冷やして召し上がれ。

酸辣湯（サンラータン）風スープ

とろり
酢の酸味と豆板醤の辛味の効いた酸辣湯（サンラータン）。
本当はたけのことかしいたけとかいろいろ入って…
麺も入ってるのかな？

今日は連日の猛暑でお買い物もあまりしてなかったので、
おうちにある材料でカンタンさっぱり酸辣湯風スープを作りました。

●○材料（二人分）○●
・卵･･･２個・玉ねぎ･･･1/4個分・水…４カップ・豆板醤…小さじ１～１1/2 ・鶏がらの素（粉末）…大さじ２・片栗粉…大さじ２（←同量の水でとく）・酢…大さじ２・ごま油…大さじ１・青海苔…適宜

●○作り方○●
①鍋に水と薄切りにした玉ねぎを入れて火にかける。 ②豆板醤、鶏がらの素も入れる。 ③沸騰してきたら、水溶き片栗でとろみをつける。 ④仕上げに溶いた卵を混ぜながら鍋の中に加えて火を止める。 ⑤スープ皿に一人分ずつ盛り付けて、酢大さじ１ずつとごま油大さじ1/2ずつ入れて、好みで青海苔をのせる。 ※卵を加えたらすぐに火を止めて、余熱で火を通すとふんわりだよ。 ※酢とごま油は盛り付けてから入れた方が風味が◎。

●○作り方○●

①鍋に水と薄切りにした玉ねぎを入れて火にかける。
②豆板醤、鶏がらの素も入れる。
③沸騰してきたら、水溶き片栗でとろみをつける。
④仕上げに溶いた卵を混ぜながら鍋の中に加えて火を止める。
⑤スープ皿に一人分ずつ盛り付けて、酢大さじ１ずつとごま油大さじ1/2ずつ入れて、好みで青海苔をのせる。
※卵を加えたらすぐに火を止めて、余熱で火を通すとふんわりだよ。
※酢とごま油は盛り付けてから入れた方が風味が◎。

食欲のない夏に、ぴったりだよ。
おためしあれ。

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もやしのナムル風

お手軽ナムル風
電子レンジで２分チン。あっというまにできちゃう箸休めです。
最近この小鉢が気に入っていてね、使いたいのよ。
そういう理由で「ちょこっと副菜」の登場が多いこの頃。

食器類は「NATURAL KITCHEN」のものが急増中。この小鉢も。
だってこんなに可愛らしくてこんなに好きな雰囲気で激安なんですもの♪
惜しみなく買って使えます。食洗器にも対応！

ちょこっとした雑貨やペーパーナプキンなど、結構いろんな方のブログを拝見してると
ここのお店のものを見つけます。
「おっ、コレそうだね～」と心の中で友達気分です^^

●○材料○●
・もやし･･･１袋・めんつゆ･･･大さじ１・酢･･･大さじ1/2 ・ごま油･･･大さじ1/2強・塩･･･少々・七味唐辛子･･･適宜

●○作り方○●
①もやしは洗って水を切り、厚手のキッチンペーパーを敷いたボールに入れて、ラップをして電子レンジに2分かける。 ②熱いうちにキッチンペーパーを取り、調味料を全部合わせてできあがり。お好みで七味唐辛子を振って。＊めんつゆ＋酢⇒ポン酢で代用してもできるよ。この方がさらに楽チン♪

●○作り方○●

①もやしは洗って水を切り、厚手のキッチンペーパーを敷いたボールに入れて、ラップをして電子レンジに2分かける。
②熱いうちにキッチンペーパーを取り、調味料を全部合わせてできあがり。お好みで七味唐辛子を振って。

＊めんつゆ＋酢⇒ポン酢で代用してもできるよ。この方がさらに楽チン♪

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「夜」酸っぱいスープ（酸辣湯風）

またスープ。
でもこれは季節に問わず本当によく作ってます。
夫が好きだから。

見た目は優しい卵スープですが、口に入れると、
なかなかパンチのある味。
酸味と辛みがぐっときます。
疲れてるときに飲みたいような感じで、私もお気に入りです。
よく焼きそばとセットメニューで作ることが多いです。

レシピは以前にUPしたのと同じ･･･と思っていましたが、
今確認したら、作り続けるうちに少しずつ変わっているようでしたので
あらためて。今日のはこんな感じです。

●○材料（二人分）○●
・卵･･･２個・生しいたけ･･･２枚・長ネギみじん切り･･･大さじ２・水…４カップ・豆板醤…小さじ１・鶏がらの素（粉末）…大さじ１1/2 ・片栗粉…大さじ２（←同量の水でとく）・酢…大さじ２・ごま油…大さじ１

●○作り方○●
①鍋に水と薄切りにした生しいたけ、豆板醤、鶏がらの素を入れて火にかける。 ③沸騰してきたら、水溶き片栗でとろみをつける。 ④長ネギみじん切りを加え、溶いた卵を混ぜながら鍋の中に加えて火を止める。 ⑤スープ皿に一人分ずつ盛り付けて、酢大さじ１ずつとごま油大さじ1/2ずつ入れる。＊酢とごま油は盛り付けてから入れた方が風味が◎。

●○作り方○●

①鍋に水と薄切りにした生しいたけ、豆板醤、鶏がらの素を入れて火にかける。
③沸騰してきたら、水溶き片栗でとろみをつける。
④長ネギみじん切りを加え、溶いた卵を混ぜながら鍋の中に加えて火を止める。
⑤スープ皿に一人分ずつ盛り付けて、酢大さじ１ずつとごま油大さじ1/2ずつ入れる。

＊酢とごま油は盛り付けてから入れた方が風味が◎。

今日は入れましたが、長ネギは入れない方が舌触りはなめらかです。
今日は入れましたが。（笑）

＋＋＋酸っぱいスープにまつわるひとりごと＋＋＋

夫が一番気に入ってくれてるのがこのスープです。
実家ではこういうの食べたことなかったよ！と喜んでくれるので、
私も調子に乗ってよく作ります。