おうちで美ごはんなすとトマトのマリネ

なすとトマトのマリネ

夏のＭＹ定番！なすとトマトの簡単マリネです。
去年は小さい器で作ることが多かったけど、今年は大きくなりました。

食べる時にはレモンをギュ～ッとたっぷり絞っていただきます。
そう、レモンが大事！（出すの忘れてた！）

作り方はとってもシンプルで、
オリーブ油で薄く切ったなすをじっくり焼いて、塩・こしょう（粗挽き）します。
それを同じぐらいの薄さに切ったミニトマトと交互に重ねていくだけです。
冷蔵庫で半日以上よ～く冷やして馴染ませて。
これがとってもおいしいのよ～。

今日はにんにくがあったので、２片フライパンに入れて焼きました。いい香り♪
オリーブ油は継ぎ足しながら結構使うけど、
あんまりケチるとおいしくないので、この時だけはイタリア人になります。
ぜひお試しあれ！

今日は写真を夕方に撮ったので、いつもとちょっと雰囲気が違いますな。ほほーぅ。

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