おうちで美ごはんこだわり味噌汁

こだわり味噌汁

味噌汁ブーム！！

先日、非常においしいだし（※）を入手したことがきっかけで
我が家で味噌汁ブームに火が付いたのだけど、
今日はプラス＋自家製味噌をお試ししよう、という点が加わったことにより、
いつも以上にヒートアップ！

昨日取り分けておいた自家製大豆味噌を早速使ってみました。
まだ熟成途中だから、フライング使用ということはわかっていたのだけど･･･

････甘い！！
まず甘い香りに驚きました。
そして味もいつも使ってる市販の味噌とは全然違う。
これは大豆の甘み？麹の甘み？わからないけど、
塩気が足りないという意味ではなく、なんというか、コクのある甘みがあるのです。

夫は、夫の父親の実家（和歌山県）の味噌の味に似てる、と言っています。
とても気に入ってくれた様子。よかったよかった。

夏ごろ完成予定の自家製味噌。今後に期待がかかります！

ちなみに今日の具材は春キャベツ、にんじん、油揚げ、三つ葉。
最近はマクロビ食（玄米＋味噌汁が基本の食事）を心掛けている私の希望で、
味噌汁はなるべく具沢山に。

（※）そしてこちらがウワサの「非常においしいだし」
先日、私の実家に行って、母が作った味噌汁を食べたらすごくおいしくて、
何のだし？と聞いたら母が「トビウオ！」と言いました。トビウオォ？

これが驚くほどおいしいのです！

右のペットボトル容器の中には飛び魚が丸ごと１匹入ってます。見えるかしら？
左はだしパックになっていて、沸騰させて使います。
これは両方とも実家から貰った飛び魚だし。どうもありがとう。

夫は「今まで飲んだ味噌汁の中で一番うまい」と金メダル並みの感想を言いました。
すごいな、トビウオ。

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