おうちで美ごはん味噌作り～途中経過４～

味噌作り～途中経過４～

自家製・味噌作り、途中経過報告。
しばらく放置しておいてましたが、着々と、いや、見た感じほとんど変化なく、
静かに熟成しております。

去年の１２月に仕込んだから、そろそろ半年経つなぁ、と思って、
今日、久しぶりに開けて混ぜました。

ふむふむ、それにしてもなんて地味なんだ。マイ味噌よ。
以前より少し柔らかくなった印象はあるけど、劇的変化はないなぁとひとくち食べてみたら、
甘い味噌の味がしました。オォ。ウマイ！
劇的変化ではないけど、少しずつおいしくなってる？

写真左が大豆味噌、右が黒豆味噌。右は相変わらず怪しい見た目ですな。
ジップロックに入れて、再びおやすみなさい。
次に開けるのはきっともう夏かな。

実は今回少しだけ食べてみたくて（お料理に使ってみたくて）、
ちょっとだけ取り分けておきました。
その様子はまた次回。

大豆味噌仕込みの様子はこちら
→「味噌を作ろう！」 http://tamakitomoko.blog34.fc2.com/blog-entry-315.html

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私も♪

私も味噌を袋詰めしました!!
なんと私のは今年も盛大にカビちゃったんです…。(-_-;)
多分ジッパー付き袋に詰め替えたので、これからはもう大丈夫だとは思うのだけれど…。
今年の夏もなにやら暑そうですが、何とか乗り越えておいしくなって欲しいです!

↑のお味噌汁もとってもおいしそうですね～。
自家製味噌の具沢山味噌汁って最高♪
あごだし、私も大好きです!!
粉末のだしは知ってたけど、このあごがいっぴき丸ごと入っている液状のダシは初めて見ました。
すっごい魅力的♪
探してみます!!!
うちの父の実家が島根にあり、島根の名産でとびうおを使ったかまぼこがあるのですがこれがまたとーってもおいしいんですよ～。
どこかで見かけたら是非お試しを♪
飛び魚ラブです♡

[2008/05/25 11:32]
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楽子
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＞楽子さぁ～ん！
とびうおかまぼこ、すごい気になります！！
食べたーい♪♪

味噌のこと、ブログで拝見しました。
私は最近、ジップロックからたまりが大洪水しておりました･･･！
あまりにすごかったので、写真すら撮っておらず、
その手当てだけで精一杯でした。
でも味はおいしい！！
どんどん深い味になってきていて、味噌作りの楽しさを実感しています☆