おうちで美ごはん定番ひじき煮

定番ひじき煮

ひじき。
普通の、すごく普通だけど、落ち着く定番のひじき煮です。

今日は張り切って大量に作ってしまいました。
もちろん小分け密閉して冷凍庫へ。
いつでも食べたいときに解凍（チン）してすぐ食べられるように。

焼き魚の日でも、お肉の日でも、すこしだけこのくらいでもちょっと横にあると、
献立が引き締まって、気持ちも安心する。
ひじき煮、まじめなところがいい。頼れるわ～。

●○材料○●
・乾燥ひじき･･･３５～４０ｇ・干ししいたけ･･･大２枚・油揚げ･･･1/2枚・にんじん･･･大1/2本・大豆（缶詰ドライパック）･･･１缶（２００ｇ）・かつおだし･･･適宜（だいたい１カップ強）・酒･･･大さじ２～３・砂糖･･･大さじ２弱・しょうゆ･･･大さじ２・サラダ油･･･少々

●○材料○●

・乾燥ひじき･･･３５～４０ｇ
・干ししいたけ･･･大２枚
・油揚げ･･･1/2枚
・にんじん･･･大1/2本
・大豆（缶詰ドライパック）･･･１缶（２００ｇ）
・かつおだし･･･適宜（だいたい１カップ強）
・酒･･･大さじ２～３
・砂糖･･･大さじ２弱
・しょうゆ･･･大さじ２
・サラダ油･･･少々

●○作り方○●
（下準備）ひじきはぬるま湯で２０分ほど戻してざるに上げて水気を切る。干ししいたけもぬるま湯で戻してから細切りに。戻し汁は取っておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きして細切りに、にんじんもマッチ棒ぐらいに切る。 ①お鍋にサラダ油を熱し、ひじき、にんじん、干ししいたけの順に炒める。 ②大豆も加え、干ししいたけの戻し汁＋かつおだしをヒタヒタまで注ぐ。 ③煮立ったら弱火にして、酒と砂糖を入れて５分煮る。 ④しょうゆも加えてさらに１０分コトコトする。煮汁も減ってきて、じんわりと味がしみてきた様子で出来上がり。煮詰め具合はお好みで。

●○作り方○●

（下準備）ひじきはぬるま湯で２０分ほど戻してざるに上げて水気を切る。
干ししいたけもぬるま湯で戻してから細切りに。戻し汁は取っておく。
油揚げは熱湯をかけて油抜きして細切りに、にんじんもマッチ棒ぐらいに切る。
①お鍋にサラダ油を熱し、ひじき、にんじん、干ししいたけの順に炒める。
②大豆も加え、干ししいたけの戻し汁＋かつおだしをヒタヒタまで注ぐ。
③煮立ったら弱火にして、酒と砂糖を入れて５分煮る。
④しょうゆも加えてさらに１０分コトコトする。
煮汁も減ってきて、じんわりと味がしみてきた様子で出来上がり。煮詰め具合はお好みで。

今日ぐらいの味が私は好きでした。
ちょっと薄いかな～って途中思ってて、でも出来上がるとちょうどいい感じになるような。
そういうときちょっと嬉しいのね♪

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