おうちで美ごはん酸辣湯（サンラータン）風スープ

酸辣湯（サンラータン）風スープ

とろり
酢の酸味と豆板醤の辛味の効いた酸辣湯（サンラータン）。
本当はたけのことかしいたけとかいろいろ入って…
麺も入ってるのかな？

今日は連日の猛暑でお買い物もあまりしてなかったので、
おうちにある材料でカンタンさっぱり酸辣湯風スープを作りました。

●○材料（二人分）○●
・卵･･･２個・玉ねぎ･･･1/4個分・水…４カップ・豆板醤…小さじ１～１1/2 ・鶏がらの素（粉末）…大さじ２・片栗粉…大さじ２（←同量の水でとく）・酢…大さじ２・ごま油…大さじ１・青海苔…適宜

●○作り方○●
①鍋に水と薄切りにした玉ねぎを入れて火にかける。 ②豆板醤、鶏がらの素も入れる。 ③沸騰してきたら、水溶き片栗でとろみをつける。 ④仕上げに溶いた卵を混ぜながら鍋の中に加えて火を止める。 ⑤スープ皿に一人分ずつ盛り付けて、酢大さじ１ずつとごま油大さじ1/2ずつ入れて、好みで青海苔をのせる。 ※卵を加えたらすぐに火を止めて、余熱で火を通すとふんわりだよ。 ※酢とごま油は盛り付けてから入れた方が風味が◎。

●○作り方○●

①鍋に水と薄切りにした玉ねぎを入れて火にかける。
②豆板醤、鶏がらの素も入れる。
③沸騰してきたら、水溶き片栗でとろみをつける。
④仕上げに溶いた卵を混ぜながら鍋の中に加えて火を止める。
⑤スープ皿に一人分ずつ盛り付けて、酢大さじ１ずつとごま油大さじ1/2ずつ入れて、好みで青海苔をのせる。
※卵を加えたらすぐに火を止めて、余熱で火を通すとふんわりだよ。
※酢とごま油は盛り付けてから入れた方が風味が◎。

食欲のない夏に、ぴったりだよ。
おためしあれ。