おうちで美ごはんジャム類

手作りマーマレード

たっぷり、おいしい
はじめて作ったマーマレード。
昨日友達と一緒に作り、昨晩からさらに煮詰めて出来上がりました。
夏みかん10個分！も剥いて作ったんだよ。
キッチンでコトコトとジャムを作るって･･･
しあわせな匂いがいっぱい♪

夏みかんのコンポート

しつこい？
また夏みかんを１０個頂いちゃって。
再度マーマレードを作って、まだあるから今度はコンポートにしてみました。

これがさ、思った以上においしいの！
朝に２～３個そのまま食べても冷えてておいしいし、
ヨーグルトにシロップも少し入れて食べてもおいしいし、
なかなかいいの。

だんだん、みかんのさわやかな香りがシロップにうつってきたから
最後はゼラチン入れてゼリーにしたらよさそう。

＜旬果物＞甘夏のトゥルトゥルソーダ

ストローで飲むと
やわらかゼリーがトゥルトゥルお口の中に。

サイダーの中に柔らかめの甘夏ゼリーを浮かべました。
食感が楽しい、簡単にできるおうちカフェ系さわやかデザートドリンクです。

●○材料（２人分）○●
（甘夏ゼリー）・水･･･３００ｃｃ・砂糖･･･大さじ５～６　←甘夏の甘さで加減してね・甘夏･･･1/2個分・粉ゼラチン･･･一袋（５ｇ）・サイダー･･･適宜・氷･･･少々・季節のフルーツ、生クリーム･･･お好みで適宜

●○作り方○●
①小鍋に水と砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止めてゼラチンを溶かし入れ、バットに移す。 ②①の粗熱が取れたら、甘夏の皮をむいて実をほぐしながらそのバットの中に散らし入れる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。 ③食べる直前に、グラスに氷、②のゼリーをスプーンですくってたっぷり入れて、サイダーを注ぐ。お好みでクリームやフルーツを飾って。

●○作り方○●

①小鍋に水と砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止めてゼラチンを溶かし入れ、バットに移す。
②①の粗熱が取れたら、甘夏の皮をむいて実をほぐしながらそのバットの中に散らし入れる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。
③食べる直前に、グラスに氷、②のゼリーをスプーンですくってたっぷり入れて、サイダーを注ぐ。お好みでクリームやフルーツを飾って。

＊ゼラチンは商品によって使い方（湯せんが必要なもの）があるので、
パッケージを読んでね。今回使用したのは湯せん不要タイプのものです。

＊ゼリーは「夏みかんのコンポート」にゼラチンを入れるだけでもおいしくできます。
ご参考にどうぞ⇒夏みかんのコンポート

季節のフルーツを使って、いろんな味をお試しあれ。
グレープフルーツやキウイで作ってもおいしいよ。

レシピブログ『わたしの旬レシピ・4月』

今年もマーマレードを作りました。
去年と同じお友達のおうちで。

作り方も去年と全く同じに作ったのに、
今年のマーマレードは皮の存在感がとても強い気がします。
私はあの皮の苦味・食感が大好きなのでウェルカムですが、
人によっては好みがあるかもしれません。

みかんの種類も同じなのに、その年によって少しずつ味が違うなんて、
そういうのなんかいいな、と思いました。食べ物はやはり自然とつながってるのだ。

たっぷりな量があるので、近日会う予定のお友達の皆さんには
否応なく差し上げる予定ですので、大きめバッグ持参でどうぞよろしく。

レシピはこちら⇒「手作りマーマレード」

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フルーツコンポートシロップ

先週はちょっと体調を崩していて、その時にお義父さんが気を使って
果物などをいろいろ持ってきて下さいました。おいしかったし、ほんと嬉しかったです。
どうもありがとうございました♪

その時の果物が、すっかり回復した今もまだ冷蔵庫にあって、
悪くなってしまうともったいないので、簡単なコンポートシロップを作りました。

ジャムはこの間マーマレードを作ったし、
煮すぎずにサラッとコンポートと呼べるぐらいにしておこうと思って。

左がポンカン＆夏みかん、右がイチゴ＆ブルーベリー。

予想通り、このぐらいの煮方の方が果物のさわやかなフレッシュさや香りが残って、
特に柑橘類は酸味がいい感じに、ベリー類は煮崩れすぎず可愛らしく、嬉しくなりました。

ペリエ（炭酸水）で割ったり、紅茶に大さじ２～３入れて飲むのが今のところのお気に入りです。紅茶はアールグレイに柑橘系がよく合いますよ～。

【ポンカン＆夏みかん】
・ポンカン2個
・夏みかん1個
・グラニュー糖大さじ４

【イチゴ＆ブルーベリー】
・イチゴ7～8個
・ブルーベリーひとつかみ
・グラニュー糖大さじ４

【作り方】
いずれも小鍋で弱火で４～５分火にかけて出来上がり。
あまり煮崩さないようにやさしく。

市販のシロップとかなら、なんとなく控えてしまうのに、
手作りでこれは果物、と思うとなんだか堂々と食べてしまいます。
こういうのを自分で作るのって、とても贅沢で嬉しい。
夫は甘党なので、きっと気に入ってくれるだろうな。

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梅ジャム

梅ジュースを作り終わった梅の実で、梅ジャムを作りました。有言実行。
すごいね、ほんと梅は最後まで楽しめる。

梅ジュースを作った時点で、もう梅の実は砂糖漬けになっていたわけなので、
そのまま細かく刻んで、水すこしと砂糖１００ｇだけを足して弱火にかけました。

ルクルーゼで梅ジャムをコトコト煮るのはなんだかとても嬉しくて、
何度も味見をしてたら、最終的に味がわからなくなってしまいました。
でもまァこんなもんかな、というところで火から下ろして瓶に詰めて。

これがまたおいしいのね～！
甘さ控えめで非常においしい。
色は緑？とはじめ思ったけど、これがだんだんキラメキのうぐいす色に見えてきて。

そしてこのなんてったって甘酸っぱくて、何でしょうこの最高の梅味！
最近は毎朝パンにこれを塗って食べてます。

前に作ったマーマレードが「甘＋苦味のジャム」とすれば、
今回の梅ジャムが「微甘＋酸味のジャム」、夏にぴったり。
そう、かなり砂糖を控えたので、梅を食べてる感が強いのがいいところ！

いやぁ、幸せですわァ。。。

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