おうちで美ごはん

香味野菜サラダ

三つ葉、きゅうり、みょうが、かいわれ大根をふんわり混ぜて、
ポン酢＋ごま油ドレッシングで合わせました。
想像通りの旨さ！さっぱり夏味！
三つ葉やみょうが好きにはたまりませんわ～。

今日は、
三つ葉１束・きゅうりも斜め細切りで1本分・みょうがも大きめ2個・かいわれは半パックで
作りました。夫と二人であっという間に完食。

三つ葉って一気に１束食べ切ることってそうないよね。
むしろ余っちゃうことの方が多いのに。
こいつぁーなかなかやるぜ。

お肉や脂ののった魚メインの日、サイドメニューにぴったりね。
ちなみに今日は、鮭のカマの塩焼きでした～。

いかのさつま揚げ

外見は鶏の唐揚げのような、
でも違うのよ。
100％イカです。イカのさつま揚げ。

手作りしたら超～おいしくて驚いた！
何って香りがすごくいいのね。甘いような香り。揚げてるそばからたまりませんわ。
しかもふんわりするのね。想像以上に。

するめいかを足・わたなど取ってきれいに洗って、
フードプロセッサーで回して。
片栗粉・しょうが汁・塩・コショウを少々混ぜ合わせて、油で揚げるだけ。
スプーンで適量ずつ落として揚げました。

中身がほんのり赤いのは、いかの皮を取らなかったから。
今日は３はいもあったから面倒だったのよ～。
大丈夫かなぁ～と思いつつやってみたら全然大丈夫でした。
むしろ、色が可愛らしくてグー。

その間に残りの足の部分（げそ）はグリルで焼いておつまみに。
なので今日はイカ三昧な夕飯でした。

ジュノベーゼ・パスタ

ベランダのバジルがいっぱいになってきたので、
今日は収穫＆お料理。
初ジュノベーゼを作ってみました。

超おいしい！！！

もう摘んでる時・作ってる時からすごくいい香りだったけど、
やっぱり食べてもいい香り～♪

すごくシンプルなのにとってもおいしいのね、ブラボーイタリアン。

バジル・にんにく・松の実・オリーブオイルをすべてフードプロセッサーにかけて
塩・ブラックペッパーで出来上がり。かんた～ん。
本当はおろしたチーズも入れるらしいけど、入れなくても充分おいしかった。
きっともっとまろやかになるんだろうね。

この春バジルを植えてよかったよ。

今回は王道パスタで。
次はパンにつけたり、じゃがいもにかけたりして食べてみたいな。
結構たっぷり作ったつもりだったけどあっという間になくなりそう！

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トマトとナスのマリネ

ん～、ナスが見えませんな。

ん～、見えませんな。
トマトとナスのマリネ。
またまた作っちゃったよ～。

ナスはオリーブオイルでソテーして、たっぷりと中に入っています。
塩・粗挽き黒胡椒を効かせながら、トマトと交互に重ねています。
熱いうちに重ねることによって、材料すべてがうまい具合に馴染んでおいしくなるのだ。

冷蔵庫で半日冷やして、食べるときにレモンを絞って。
これ、何度かこのブログのために写真撮ってるけど、毎度レモンを置き忘れます

でも食べるときにはちゃんとレモン汁をかけてね。
これね、レモン汁じゃなきゃだめなのよ。お酢で試してみたけど、これは絶対レモン！

しらじらしく乗せてあるイタリアンパセリは、もちろん我が家のベランダ菜園より。
ハーブ類が随分育ってきたので、この夏はわざとらしいほど使うぞ。わははー

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生姜焼きと新鮮ベビーリーフ

さあさあ、豚の生姜焼きだよー。お醤油が香ばしいよー。
ごはんがススム君だよー。

そして、付けあわせのベビーリーフは･･･

自家製だよー！新鮮だよー！
おいしすぃ～～♪

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小松菜と豚肉の塩炒め

中華風塩炒め。

今まではよくオイスターソースとか醤油を入れてたんだけど、
最近塩味がお気に入り。

最後に水溶き片栗粉を少しまわしてあるから、
旨みが逃げずにまとまって、色々グーなのさ。
そして仕上げに長ねぎのみじん切り少々とごま油を垂らして香り良く。
中華風度アップ！

お肉は脂身多すぎずに柔らかそうな、ちょっとイイ薄切り肉を使うと美味しい。
でもバラ肉系なら下味＋片栗粉をまぶしてカリッと焼くと、これはこれで美味しい。
要するになんでも美味しい！

小松菜はお浸しや煮浸しより、炒める方が好き。
お肉や魚介と合わせておかずっぽくしやすいところも好き。
要するにこれ大満足なのさ！

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